Koshihikari-ris från Toyama miso resultatet är finstämt med milda

resultatet är finstämt med milda toner och mycket umami

Japansk allround kniv "Santoku" i hamrat blått kolstål och handtag i pakkaträ från producenten Sakai Takayuki

Här samsas rostad mandel med torkad yuzu och sesamfrön

Efter tre dygn läggs blandningen i cederfat tillsammans med saltat vatten där den får ligga och fermentera i minst 5 år innan den tappas upp på flaska

Ursprung: Gifu

Koshihikari-ris från Toyama miso resultatet är finstämt med mildaDet hr premiumriset av sorten Koshihikari odlas i Nyuzen i Toyama perfekturen, ett omrde som r knt fr sitt rena kllvatten. Smaken r lite stare n vanligt och "klibbigheten" r perfekt. Tillagning: Sklj 300gr ris ca fem gnger och rr med handen. Byt vatten mellan gngerna. Bltlgg i rikligt med vatten i 30 min Hll av och tillstt 390gr nytt vatten och stt p lock. Koka upp och snk sedan vrmen och sjud i 10 min Ta av frn vrmen och lt det st med locket p och